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美国明尼苏达大学EMBA、美的高管辞职创业:10个

  原标题:美国明尼苏达大学EMBA、美的高管辞职创业:10个月磨了1000多把刀

  1978年出生,湖南邵阳人。2001年大学毕业来到顺德,在美的厨房电器事业部工作近14年,辞职创业前任部门产品总监;

  2013年获美国明尼苏达大学EMBA学位,游学美国期间,立志打造中国民族品牌;跨界做刀,磨刀起步,找到痛点,研发更适合中国人使用的菜刀,打造高品质的中华家刀品牌-拿铁铁器;

  2014年,创办广东顺德欧冶子厨业有限公司;2017年,获小米生态链孵化器支持;2018年,获无锡食品科技园属下基金天使轮投资;2018年,入选“吴晓波频道”之“新匠人”名单;应邀参加第二届中国匠人大会。

  办公室位于北滘华美达一栋19楼的公寓里,从阳台望出去,不远处正是他的老东家美的总部大楼。

  在美的工作近14年,他做过7年的研发、一年的制造、4年的产品企划、一年的销售,半年的物流,最后做到部门产品总监。

  这份“美的营养”原本可以让他的美的生涯前景可期,也可以说前程似锦,但或许是湖南人特有的那股“霸蛮”劲儿,一次偶然的刺激,让他毅然告别美的,选择成为一名创业人。

  “在当下民族复兴、文化复兴的时代,我相信越来越多高品质的民族品牌,会如雨后春笋般崛起。”

  从一无所知、一无所有,从不知道卖给谁、卖多少钱、怎么卖,到论刀楼里刀客(买刀人的昵称)络绎不绝、客似云来,一边咀嚼着煎熬,一边收获着信心。

  邱小锋感慨,对梦想的执著,解决了在最困难时坚持的问题;而越来越多的消费者认可和各种支持,则解决了信心问题,“做这个事情,已经不是个人的梦想,而是承载着那么多人的期望。”

  他感恩正在得到越来越多人的认可和支持,“这是一件多么有价值、有意义、有意思的事情,干嘛不去认真做好呢?”

  邱小锋原来在美的的工作,主要跟微波炉打交道,与菜刀毫无关系。他的创业起源于美国明尼苏达大学EMBA的毕业。

  邱小锋是在2011年去读的EMBA,2013年毕业的时候,五六十个国家的同学都聚集到明尼苏达大学上最后一门课,做论文答辩、参加毕业典礼。

  邱小锋回忆,当时学校安排大家去参观周边的一些企业,都是世界500强,高管们大谈国际化战略和品牌战略,很多产品都在中国制造。欧美国家百年品牌、世界500强品牌分分钟抓出一大把,而中国大家能很快叫得出名号的百年品牌,则屈指可数。

  中国同学在一起吃饭的时候,讨论到“中国不缺制造,又不缺消费能力,为什么高品质的品牌这么缺乏?”

  分析来分析去,得出的结论是,中国制造者,急功近利;中国消费者,崇洋媚外。

  从小到大的生活经历,特别是在美的的工作经验,让邱小锋发现,在中国的厨房刀具行业,从品牌到工艺等,言必称德国,德国某品牌的刀俨然已占据中国偌大高品质厨房刀具市场的第一把交椅。

  邱小锋一开始把做刀想得很简单,“你们这样做,我们也这样做,不就可以了嘛。”

  他的伙伴找到国内几家主流的代工厂,模仿知名刀,照葫芦画瓢,很快做出来两把刀,一把切刀,一把砍刀,然后兴奋地邀请身边的朋友来试刀。

  一件,是他请在美的煮食实验室的一位朋友试刀,这位朋友很认真地切,一直不作声,等他切完、放下刀,邱小锋满怀期望以为能得到表扬,结果却兜头一盆冷水,“你这个刀不咋地,跟市面上的其他刀没啥区别。”

  另一件,是他老婆的闺蜜,在湖南,买回去一套刀,舍不得用。2014年国庆假期,去超市买猪脚,卖肉人好心问要不要给剁好,她潇洒回一句“不用,我家里有宝刀!”

  邱小锋看着卷口照片,“人生第一次感受到什么是无地自容,恨不得找个地缝钻进去。”

  别说对方一问三不知,就是邱小锋自己也是一头雾水,“中国用户的痛点是什么?不知道;到底需要什么样的刀?也不知道;到底怎样才能造出真正呵护中国用户的高品质刀?还是不知道。”

  当时他的伙伴都不赞成,但邱小锋的回复是,“创业,不是开玩笑玩玩而已,再不全职投入,这个创业肯定不行!”

  从美的出来时,由于各种原因,邱小锋身上只有5万元,如何做用户分析,如何做竞品分析?

  怎么干呢?邱小锋想到了磨刀,通过免费磨刀的方式,可以真正接触刀,接触到用户。

  他背着磨刀石,“不好意思在北滘磨,”从广州开始,10个月里,先后去了广州、长沙、佛山等10个城市,免费为1000多户家庭,磨了1000多把刀。

  邱小锋念念不忘当年广州考拉先生的王嘉萌,最初他能进入陌生社区磨刀,正是落脚考拉先生的数家社区店,“感谢王总为我磨刀提供遮风挡雨的地方。”

  10个月的磨刀,让邱小锋感叹,他在以前做产品做了那么多年,都没有这10个月来得深刻。

  有一次,一位老大爷非要现场观看邱小锋如何磨刀,他的刀是不锈钢刀,刀又很厚,很难磨,磨得邱小锋面红耳赤;越看越紧张,越紧张就越难磨。

  邱小锋虚心向大爷请教,至此,他才知道,磨刀石原来有粗细之分、有目数之分。

  邱小锋解释,如果不是重度用户的话,“他不会拿刀来磨,甚至他可能认为刀是不需要磨的,不好用了换一把就是。”

  磨刀的过程中,让他充分接触到不同品牌、不同功能的刀,包括不同国家生产的刀,像德国的刀、美国的刀以及日本的刀等等。

  邱小锋研究发现,世界上三大厨刀系列(中国刀、日本刀、西式刀),因为饮食文化的不同,导致使用习惯的不同,由此而来的制造要求、工艺要求都大不一样,中国刀的要求最高。

  “像中国刀的设计尺寸、结构、握刀的方法、重量、重心,它的刃口线、刃口的角度、厚度等等,都不同于西方国家。”

  而目前国内市场上很多刀的设计与制造理念,更多是对西式工业化的简单模仿,虽然提高了生产效率,降低了生产成本,但并未真正符合中国的用户习惯,亦未能真正把握好品质。

  邱小锋边磨刀边感慨,中国用户对刀具容易钝、切肉像拉锯,都已经习惯了;对握刀不合手、手腕容易累、虎口起老茧都已经麻木了;很多人都没有意识到,很多中国用户一直在将就着用刀、忍受中用刀。

  那段时间,很多人问他,邱小锋,你做这个刀,卖给谁,卖多少钱,在哪里卖,邱小锋一概答不上来。

  “但我非常清楚一个东西,那就是我的这个设计、我的这个制造,还不能较好满足用户的需求,我一定先把产品做好。”

  她叫刘婷,家住北滘,平时在家里并不做饭,一直由婆婆忙乎一日三餐,感念于婆婆的辛苦,刘婷带婆婆过来论刀楼试刀,结果婆婆一试即中。

  说来也挺有意思,像刘婷这样,来论刀楼买刀、订刀的刀客,大部分都不是自己下厨的人,买刀后,送给为自己做饭的人。

  “这是当前我们刀客的一个特征:买刀的人不一定用刀,买刀后,送给自己的老人、爱人或朋友。”

  邱小锋说,真正做饭的人,才是真正用刀的人。有朝一日一旦被满足,他们会很开心,原来还有这么好用的刀,会产生极强的口碑效应。

  邱小锋表示,在2016年的时候,他们曾参与过一次网上众筹,参与的刀客里,有相当一部分人是德国某品牌的用户,他们的反馈让人惊讶。

  2018年10月,全国饭店业职业技能竞赛总决赛,“唯一指定用刀是我们的文武双刀,比赛一完,获得所有评委们高度好评。”

  四五年前,没人相信他做刀专业,但现在已经有很多人改变了,“邱小锋做的刀还是不错的!”

  邱小锋告诉我,一开始,很多人可能在观望,也有人可能在等着看笑话,但看着看着,有些可能会参与进来,成为刀客,有的甚至再帮忙推广,经历这样一个过程。

  一路走来,邱小锋十分感恩,感恩众多刀客、众多朋友的支持,感恩大家的群策群力,出谋划策。

  “一年前,我说做这个事的智慧贡献,我个人不到10%;一年后,我现在说不到5%;可能再过一年,不到1%。”

  “梦想和情怀最有价值的时候,是在周边人都看不到希望的时候,你依然看到还有一点点希望;是周边人都感觉黑暗、绝望的时候,你依然看到那里还有一丝丝亮光……就是那么一丝丝亮光,似有非有,会吸引着你,坚持往前走,不会停下来。”

  邱小锋深有感触地说,梦想,解决了他在困难的时候坚持的问题;而越来越多消费者的认可和支持,则解决了他的信心问题。

  让他欣慰的是,现在有越来越多的人,觉得这个事是值得做的,也支持他去做这个事情。

  现在,伴随着大家的看好,邱小锋的伙伴在增加。他的团队里,一半以上的人来自美的。“我最看重的是否有一颗创业的心,是否有共同的价值观,愿意一起来做这个事情。”

  有意义的梦想目标、共同价值观的团队、市场认可的产品,是邱小锋的三驾马车。

  “这三样东西,犹如三个支柱,支撑着我们的事业。有了这三个支柱,这个事才有成的可能。”

  他感叹,创业的过程,就是修行的过程。一路创业,一路修行。他在不断地修正自己的三观,不断地修正和调节自己对人、对事的态度,对世界的看法。

  邱小锋沉吟一会,告诉我,他会经常遇到感觉坚持不下去的时候,但每到那个时候,心里总会有一个声音传来:

  煎熬二字,意思大家都懂,但有多少人真真正正,去煎一下、去熬一下,体会那是一种什么感觉?

  第二天该干什么?“有一段时间,除了磨刀,我知道;除了改进刀,我知道;其他的,都不知道。”

  那是真的焦虑。要让跟着自己一起干的兄弟有饭吃,每个月都要挣到钱,但到哪里去挣呢?

  在邱小锋看来,对于一个初始品牌来讲,“我们拿那么多投资用来做什么?假如盲目去做市场投入,盲目去做推广,一定起不到多大作用。”

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